110 地瓜

，镇上现在就是地瓜也能卖上价儿。

    不过，如今杨家村却是没有人再去卖地瓜了，就是换了一二两银子，还不够买粮的。

    杨家村的当家人，都还是有点儿良知的，紧紧地守着粮，只盼着能熬过这难捱的时候。

    若真是为了那几两银子，不顾家里人的死活，这可是要被戳脊梁骨的。所以，没有人卖粮，镇上的也有不少的来杨家村收粮，但凡能吃的都收。

    不过，都被杨家村的人给赶了出去。

    田慧前世，小时候的时候就陪着奶奶回老家住过几年，有一日晚上，田慧半夜起来嘘嘘，就看到院子里灯火通明，一下子就来了精神。小时候就是精力旺盛啊……

    田慧回忆了一遍，就把做法慢慢地说了，“就跟着磨豆浆一样，磨出汁液来。打浆时应边磨边加水，磨得越细越好。因着磨的时候怕是不够精细，皮渣子都会不小心掉了进去，用纱布包着过滤。

    静置几日，等水和地瓜淀粉分层了，把水给舀干净，暴晒淀粉。

    之后就是打浆糊，浆糊要充分搅拌均匀，边搅边加温水。手抓起一团粉糊，让其自然延伸垂落，如不折断，说明稀稠适度，可开始漏丝。

    让浆糊经漏勺孔眼下流，成为粉丝有条件的最好用粉丝机。粉丝沉人锅底糊化后，再浮出水面时，捞出，放入冷水缸降温，多试几次，直至粉丝松散成条为止，冷透后拿出室外晒丝。”

    杨家眼冒金星，田慧就知道自己说得没错。